I lani fasulet perpara se ti gatuani? Mjekja e njohur endokrinologe tregon se si ky veprim mund te behet me vone per juve


Shumica e njerëzve fillimisht i lajnë fasulet në ujë përpara se t’i gatuajnë. Megjithatë, nëse nuk e bëni këtë, mjekët paralaj mërojnë se po bëni një gabim të madh. Edhe pse arrat, farat, drithërat janë ushqime të shëndetshme, për shkak të acidit fitik, ato mund të jenë shumë të dëmshme për organizmin.
LEXO ME SHUME:

Ky acid lidh elementë të rëndësishëm si bakri, magnezi, jodi, hekuri dhe zinku, për shkak të të cilave ato ekskretohen nga trupi, përpara se të arrijmë të kursejmë ndonjë përfitim prej tyre.– Acidi fitik është një nga shkaqet më të zakonshme të anemisë nga mungesa e hekurit te vegjetarianët, sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë (OBSH) – thotë endokrinologia Zuhra Pavlova.LEXO ME SHUME:

Cilat ushqime janë të pasura me acid fitik?Pavlova thekson se tërshëra, orizi, gruri, të gjitha drithërat, fasulet, thjerrëzat, kikirikët, bizelet dhe soja kanë shumë acid fitik, si dhe disa arra si lajthitë, bajamet dhe arrat. Një sasi e madhe e acidit fitik gjendet edhe në farat e lulediellit, lulekuqes, lirit, kungujve dhe farave të susamit.LEXO ME SHUME:

–Të gjitha këto ushqime përmbajnë një numër të madh të lëndëve ushqyese për të cilat organizmi ka nevojë, duke përfshirë fibrat, ndaj nuk duhet të hiqni dorë prej tyre – thotë Pavlova.Si të shpëtojmë nga acidi fitik?1. Trajtimi termik2. Zhytja e ushqimit në ujë3. Zhytja në hirrë4. Përpunimi i kombinuar – zhytja, pastaj ngrohja.Disavantazhi i vetëm i metodës së zhytjes është se kërkon një kohë të gjatë: për shembull, orizi kaf do të duhet të lihet në ujë për 12 orë, tërshëra për 10-12 orë, orizi i bardhë për nëntë orë, elbi perla për gjashtë orë.Për rezultate më të mira, mund të shtoni pak uthull ose lëng limoni në ujë.



Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *